針對(duì)蔬菜地不同類型施肥,是蔬菜實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。筆者在鄉(xiāng)下常聽到一些菜農(nóng)反映,一些生菜地(即剛種植蔬菜的土地)多施肥增產(chǎn)效果明顯,而常年種植蔬菜的熟菜地,容易造成肥害,多施肥有時(shí)反而會(huì)減產(chǎn)。

蔬菜在對(duì)肥料的吸收和利用上,它們的能力強(qiáng)弱取決于自身纖維內(nèi)蔗糖濃度高低之間產(chǎn)生的“滲坑”,依靠壓力差促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)液流動(dòng),以葉片的水分蒸騰拉動(dòng)根、莖對(duì)肥料的運(yùn)轉(zhuǎn)與吸收,使其在平衡與不平衡中交換運(yùn)行,而使菜株生長(zhǎng)發(fā)育。剛種蔬菜的生菜地,土壤營(yíng)養(yǎng)液濃度小,“滲坑”大,植株體中對(duì)以蔗糖為主要成分傳遞形式的信號(hào)強(qiáng),調(diào)控能力大,對(duì)這類菜地增施肥料,正迎合了蔬菜對(duì)肥料的迫切需求和迅速吸收利用,促成了多施肥、多增產(chǎn)的明顯效果。而熟菜地因本身的土壤營(yíng)養(yǎng)消耗大,“滲坑”小,植株中蔗糖信號(hào)傳遞和調(diào)控能力弱,甚至在一些經(jīng)常種菜的熟菜地,因營(yíng)養(yǎng)成分充足,而失去了“滲坑”作用,對(duì)這類菜地施肥過(guò)多,不僅不能促進(jìn)蔬菜對(duì)肥料的吸收利用,相反會(huì)導(dǎo)致菜株體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分受阻,發(fā)生許多有害于蔬菜正常生長(zhǎng)的生理障礙,造成爛種死苗毀種,或脫水死苗或爛根死苗等許多被“撐死”的現(xiàn)象。

許多常年種植蔬菜的熟菜地,會(huì)出現(xiàn)一些土壤老化現(xiàn)象。主要表現(xiàn)是病菌和殘留毒害增加,土壤板結(jié),有機(jī)質(zhì)匱乏,因大量施用復(fù)合肥、二銨等化肥,忽視有機(jī)肥施用,造成土壤板結(jié),透氣性降低,好氣性微生物活性下降,根系發(fā)育不良,易受病害。過(guò)量施用化肥,菜地pH值升高,土壤鹽漬化加重。微量元素不足,多年連作土壤中的鋅、硼、鐵、鉬等微量元素被蔬菜大量吸收,又得不到補(bǔ)充時(shí),會(huì)使這些微量元素逐年減少,嚴(yán)重影響蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育。土壤耕層較淺,菜地多用人工翻掘,實(shí)行茬茬相連的間作套種園地翻掘更少,土層日漸變淺,影響根系伸展,而生菜地因種植蔬菜時(shí)間不長(zhǎng),一般不會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象,因而施肥利用率高,增產(chǎn)的效果顯著。

對(duì)于這兩種類型的蔬菜地,要讓蔬菜生長(zhǎng)正常,獲得增產(chǎn)增收的好效益,必須合理施肥,讓菜地保持適宜的營(yíng)養(yǎng)濃度,讓蔬菜保持適中的植物“滲坑”效應(yīng)?？茖W(xué)施肥的原則是:

一是增施大量腐熟的有機(jī)肥料。特別是對(duì)熟菜地宜停止使用化肥和單一的氮肥。

二是堅(jiān)持常年施用植物秸稈、廄肥和人畜糞等有機(jī)肥料,以改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu),使水肥氣熱明顯協(xié)調(diào)。對(duì)已酸化或堿化的土壤進(jìn)行改造,除增施有機(jī)肥外,還應(yīng)適量施用中性肥料,如土壤呈酸性可施石灰或草木灰中和,土壤呈堿性,可施硫酸銨或過(guò)磷酸鈣調(diào)節(jié),以改善菜土的酸化性質(zhì)。

三是實(shí)行不同科蔬菜的合理輪作倒茬,無(wú)論是生菜地還是熟菜地,不宜在同一塊菜地上連續(xù)幾茬都種同一種蔬菜。應(yīng)經(jīng)常輪作倒茬。

四是堅(jiān)持科學(xué)的施肥原則。按每畝保持純氮19公斤,有效磷7公斤,純鉀30公斤。施肥前,先測(cè)試土壤中有效含量,然后測(cè)算需要補(bǔ)充的品種和數(shù)量,再視品種、苗情決定施用方法和數(shù)量。一般原則是:“生菜地”和瘠薄土壤的菜地多施點(diǎn);“熟菜地”和肥沃土壤的菜地少施點(diǎn)。氮、磷、鉀比例為2.5:0.9:5.5。適當(dāng)補(bǔ)充硼、鋅肥,注重穴施多元素蔬菜專用肥。對(duì)肥害苗及時(shí)控肥,根外噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。發(fā)生鹽害、肥害時(shí),及時(shí)給菜地澆水,覆蓋瘠薄土,壓鹽并緩沖土壤營(yíng)養(yǎng)濃度,防止蔬菜被肥“撐死”。